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雪が降る四月

 投稿者:店主メール  投稿日:2009年 4月27日(月)22時07分11秒
  もうすぐ五月と言う4月26日夕方に湿った雪が降り
菜根荘の葡萄畑でも 2cm程の積雪で一面が冬の
景色になりました。 しかし、気温は氷点下2℃
位でしたので凍害を受けることは有りません。
これから順調に成長して美味しい葡萄が収穫
出来るよう農作業に務めます。
 
 

花の季節

 投稿者:店主メール  投稿日:2009年 4月18日(土)23時45分18秒
  北海道もやっと雪が消えた所です。それでも道路の
側溝など日陰の所には残雪が見られます。
一週間ほど前にはクロッカスが咲き始め、一昨日
から水仙が一輪、咲き始めました。
菜根荘では今まで毎日ワインの瓶詰めで忙しい
毎日でしたがこれからは葡萄の手入れに追われる
日々が続きます。 先週にはホタテ貝の原料で
造った石灰を400Kg散布しましたら体全体が
真っ白になりました。
 

春休み

 投稿者:西野美奈子メール  投稿日:2009年 3月 8日(日)22時54分42秒
   遅くなりました。麻衣は24日に帰ってきて25日~29日置戸に行き4月5日には帰ります。札幌にいるのは6日間しかありませんでした。お手伝いには行けない日程です。残念です。置戸に行かなければいけたのですが・・
一昨日、開登が無事、室蘭工業大学に合格しました。引っ越しなど忙しくなりそうです。
いろいろな事してみたいので又誘ってください。
 

久々の寒さ

 投稿者:店主メール  投稿日:2009年 2月20日(金)11時16分6秒
  さっぽろ雪まつりも終わりましたが なかなか本格的な
寒さにならないで 気をもんでいました。
今週になり やっと寒い日が数日続きました。
それでも早朝の最低気温が-11℃程度でもう少し冷えて
欲しいのですが もう2月20日そろそろこれからは
暖かい日が続くことでしょう。
別の意味では春が待ち遠しい今日この頃です。
 

温かい冬

 投稿者:店主メール  投稿日:2009年 1月29日(木)21時23分49秒
  今年に入って早くも29日を経過しました。あと数日で2月に
入ります。
幹靖様のmailを頂きとても嬉しく存じます。菜根荘では
只今、ワインの酸味を調整中でワインが入ったステンレス
タンクごと、冬の冷気に当てて冷却しています。
しかし、今年は暖冬でなかなか氷点下になりません。
2月いっぱいは寒い日も有るので待つことにします。
 

桑名でいただきました

 投稿者:幹靖  投稿日:2009年 1月27日(火)13時43分29秒
  先日、ハマグリで有名な桑名(ススキノ別邸)で初めてマオイワイナリーの菜根荘ワインを知りボトルでオーダーしました。とてもフルーティーで且つコクもあり美味しく頂きました。あっという間に空っぽ。大ファンになりました。お店の人から丸井、大丸にしか販売していないとの事。春には長沼まで足を運びショップにお伺いしたいと思っています。今から楽しみです。  

さっぽろ東急催し物

 投稿者:店主メール  投稿日:2009年 1月15日(木)08時00分45秒
   今年もさっぽろ東急8階でのミルク&チーズ展示会が今日15日~21日まで開催されます。
その一角にマオイワイナリーの菜根荘ワインも出店しています。
 通りすがりでもお立ち寄りください。
 

今年一年のお礼

 投稿者:店主メール  投稿日:2008年12月31日(水)20時26分55秒
   今年も残りあと4時間になりました。 掲示板に書き込み
嬉しく存じます。 収穫の節は大変お世話になり有り難う
御座いました。 お陰様で山ソービニオンは只今最後の
調整中です。 一般的に北国の果物は酸味が強く、葡萄も
ワインにすると酸味が多く、これはリンゴ酸と共に酒席酸
が原因です。酒席酸は低温にすると結晶化して沈殿します。
これから北海道の寒さを活用して醪を冷やし、酸味を
落とし まろやかにします。
 明年、3月下旬~4月にかけて瓶詰め、コルク打ち、 seal-
cap をしてラベルを貼って仕上がります。 都合が宜しければ
数日でもお手伝い頂けますと助かります。
今年一年有り難うございました。
良い年をお迎えください。
 

(無題)

 投稿者:北広島メール  投稿日:2008年12月29日(月)10時41分54秒
  ご無沙汰いたしております。雪の降る前に家族で訪問したいと考えておりましたが、一昨日は大荒れの天気で、うかがうチャンスを逃してしまいました。ワインの具合はいかがでしょうか?順調に熟成していることと思います。収穫時に少しお手伝いできましたが、本当に手のかかる子供たちです。しかしきっと良い孝行息子、娘たちに変身してくれる者と確信しております。  

2008年の思い出

 投稿者:店主メール  投稿日:2008年12月28日(日)22時33分37秒
   今年は春の遅霜があり、新芽が枯れ、その影響で
収穫が予想より少なく、苦労の多い年でした。
 一方、昨年に比べ販売は順調に伸びて参りました。
零細ワイナリーですので宣伝、広告の費用が捻出
出来ませんが お客様の口伝えによるところが多いと
感謝しています。
 ワイン造りは「密造」のように簡単に誰でも出来る
一面が有りますが、安全で美味しいワイン造りは奥が
深く、これからも沢山 勉強と試行を重ねる必要を痛感
しております。
お気づきの点がございましたら何でも申しつけ頂きたく
お待ちしております。
今年一年、無事に歳末を迎えられのすこと 有り難く
感謝いっぱいです。  有り難う御座いました。
 

不思議ですね

 投稿者:店主メール  投稿日:2008年12月12日(金)23時24分12秒
  掲示板への投稿有り難う御座います。
ブドウ以外の林檎やイチゴなど色々な果物でもアルコール飲料は出来ます。
 果物の糖分を酵母によってアルコールに変換すると出来るのですが それは理屈であり、
本当に不思議です。そして 色々の果樹で出来ると言っても 私はやはり、葡萄で造った
ブドウ酒=ワイン が一番好きです。 ワインと言っても原料によってそれぞれ味が異なり
コク=body が深い 山葡萄で造ったワインは格別です。クリスマスにはお勧めです。
 

ぶどうの不思議にはまってます(笑)

 投稿者:あ~ちゃんメール  投稿日:2008年12月11日(木)15時40分11秒
  こんにちは!勝沼通いに始まり10年弱。。。
東京にいる時には年一回が月一・週一回とどんどんワイン好きが高じてぶどうの不思議に
ハマってしまいました。収穫はもちろん、仕込みや色々とお手伝いさせて頂き益々!
北海道に夏に引っ越してからも道内のワイナリーさんに出没しています。
道産ワインはどんどん美味しくなってますもんね~
雪の栽培はどんなのか是非!見せて頂きたく。。。(お手伝いなんかも出来ますよぉ(笑)
お伺いしたいです。厳しい寒さの中、おいしいワインを造って頂き感謝です!
仕込み中のご苦労などもお伺いしたいです!!

http://achans.blog92.fc2.com/

 

鉄線外し

 投稿者:店主メール  投稿日:2008年12月 9日(火)23時17分17秒
  今年は10月29日に初雪があり、一面の銀世界になりました。
それから40日を経過しましたが 昨日も今日も暖かく最高気温が
約10℃になり、小麦畑は広大な緑にで春の感じがするこの頃です。
ブドウ畑は先日、石灰硫黄合剤を散布し、今年の手入れも終わりに
近付きました。ブドウの下段の鉄線外しと剪定枝の始末が残って
おり、天候が良ければ年内に処理が出来ますが、、、、、、
 

剪定作業

 投稿者:店主メール  投稿日:2008年11月11日(火)22時16分45秒
  ワイン仕込みが終わり、一息つく暇もなく葡萄の枝を切る剪定作業
がはじまりました。先日初雪があり、冬間近。
只今は本格的冬将軍が来る前に剪定が終わり、石灰硫黄合剤で消毒
を終わらせるべく、毎日 懸命に作業を続けています。
 

仕込み終了

 投稿者:店主メール  投稿日:2008年11月 8日(土)07時30分9秒
  菜根荘でのワイン仕込みがやっと終わりました。終了と共に
初雪が降り、冬の気配です。 これからは葡萄の枝の剪定と
ワインの酒石酸など調整して来春の発売の準備をします。
 

ワインの仕込み

 投稿者:店主メール  投稿日:2008年10月11日(土)22時36分8秒
  いよいよワイン造りの季節になりました。 ヤットキャンベル
ナイヤガラの仕込みは終わり、只今一次発酵中です。
今回は3連休を利用して大勢の応援を得て今日は山ソービニオン
の収穫をしました。雨模様のこともあり、明日、明後日と
続く予定です。
 

初雪

 投稿者:店主メール  投稿日:2008年 9月25日(木)20時54分16秒
  北海道大雪山系では昨日、初雪の便りがあり地上でも肌寒く
なって来ました。 そろそろ収穫、仕込みの季節が近付いて
来ました。 今年は天候に恵まれたので美味しいワインが
出来るものと期待しています。
 

好天に恵まれています

 投稿者:店主メール  投稿日:2008年 9月18日(木)21時51分53秒
  今のところ好天に恵まれ葡萄たちは順調に生育しています。
収穫時期が近づき醸造の準備で忙しくしています。
今のところ予定通りに収穫出来るものと思っています。
収穫の秋、楽しみにしています。
 

(無題)

 投稿者:メール  投稿日:2008年 9月18日(木)14時31分20秒
  毎日良い天候が続いていますが、葡萄の状態はいかがでしょうか?
その後珍客の訪問は遠慮されているでしょうか?彼らも収穫時期は知っていることと思いますが、何とか最高の状態で取り入れたいものです。
予定どうり来月の10日過ぎと考えていて良いでしょうか。
大切な時期お体ご自愛ください。
 

おじゃましました

 投稿者:あっきーメール  投稿日:2008年 9月16日(火)02時24分33秒
  買い求めたキャンベル2006&ナイアガラ2007冷蔵庫で程よく冷えています!
明日コルクを抜くのが楽しみです。
今日(昨日)はふらりと寄らせてもらったにもかかわらず、
ご親切な対応ありがとうございました。
展望台(?)からの景色は最高でした。連休のいい思い出ができました。
これからも納得いくワイン作りに挑戦し続けてください。
また、長沼に行く機会があれば寄らせてもらいます。
取り急ぎ、お礼まで。
 

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