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葡萄の開花

 投稿者:店主メール  投稿日:2010年 6月25日(金)23時41分36秒
   今年の春は寒い日が続き開花も相当遅れるかと心配
していましたが、今月に入り比較的暖かい日が続き
今日山ブドウ、ヒマラヤ、岩松が満開になりました。
花粉付けで忙しい一日でした。
 
 

6月22日に訪問(予定)

 投稿者:WildWineメール  投稿日:2010年 6月12日(土)21時10分28秒
  ご返答ありがとうございます。20kgあれば1ダースですか。そのあたりのコツが分からないので、私の場合ボトル5本+αでした。6月22日に友人とお邪魔させていただければと思います。数日前にお電話いたします。ではお会いできることを楽しみにしています。  

WildWine様

 投稿者:店主メール  投稿日:2010年 6月11日(金)08時45分33秒
  山葡萄は収穫も醸造もいろんな点で特徴があり面倒です。
 秘伝なところも有りますがれなりの話は出来ます。
 天気の良い日にお越し下さい。20kgの収穫ですと
1ダース程度のワインが出来ます。収穫は大変だった事と思います。
 

山葡萄wainn に興味あります

 投稿者:WildWineメール  投稿日:2010年 6月 4日(金)16時21分50秒
  向井隆様、奥様へ
道新2月22日夕刊記事で貴所のことを知り、インターネットで貴所で調べたところ、山葡萄酒を手がけていることを知りました。実は、私は定年を機に、これからの人生を女房とノンビリ暮らすことを夢見て、一昨年末東京から札幌市に移り住みました。また人との出会いも大切にしていきたいと考えています。自己流でこれまでビール作りやワイン作りを楽しんでいましたが、昨年山葡萄を20kg収穫する機会があり、念願の山葡萄ワイン造りに挑戦しました。山葡萄ワイン造りのコツ等をお聞きできれば幸いに思います。よろしくお願いします。

http://takewood.blog46.fc2.com

 

楽しみました!

 投稿者:ワインを楽しむ人  投稿日:2010年 5月14日(金)22時07分23秒
  5/4に伺い、山ブドウ・菜根・ツヴァイゲルトレーベをいただきました。
早速5/7にJRタワーホテル日航札幌の1Fレストラン「セリーナ」にツヴァイゲルトレーベを持込み、楽しみました。
菜根をどのような料理の時に味わうか楽しみは尽きません。
 

マオイワイナリーの近況

 投稿者:店主メール  投稿日:2010年 5月 7日(金)22時46分6秒
   今年は寒い日が続き例年開花する桜も昨年より6日
例年より2日遅れで今日、札幌での開花宣言が有りました。
 菜根荘でも蕾は固く例年より遅れていますが数日後
には開花することでしょう。 先日のクロッカスに続いて
昨日はカタクリが可憐な花を咲かせました。
 折を見てご来遊下さい。
「ワインを楽しむ人」様投稿ありがとう御座います。
 

(無題)

 投稿者:ワインを楽しむ人  投稿日:2010年 5月 3日(月)13時26分37秒
  今日は。
やっと昨日あたりから温かくなってきましたね。
新聞の記事は拝見しました、今年も素敵なワインを楽しませてください。
山ブドウ!おいしかったです。
 

春雪

 投稿者:店主メール  投稿日:2010年 4月16日(金)20時31分25秒
  東京など本州では3月下旬から桜が咲いたニュースが有りましたが
北国北海道では未だほど遠く、昨日も雪が降り寒い日が続いて
います。 しかし、雪は日毎に減り黒土が出て来、そこにはクロッカス
が咲きはじめ春が感じられます。4月3,4日から開店しこちらも春を
感じる出来事です。 ご来店をお待ちしています。
 

瓶詰め作業

 投稿者:店主メール  投稿日:2010年 3月14日(日)10時40分58秒
  一月二月中はワインのタンクを自然の冷気を利用して冷却し
酒石酸を沈殿させました。これにより過度な酸味を落とすことが
出来ます。タンクの底や壁面に固い酒石が固着します。
瓶詰め前に別の空タンクにワインを移動して固着した沈殿物や
酒石酸を剥がしてタンクを清掃するのは これも一苦労です。しかし
この作業で美味しくなります。 寒い中でこの仕事を済まして今は
瓶詰め作業中です。今月中に瓶詰めを終わらせ四月3日(土)の
開店に向けて一生懸命作業中です。 四月の来店をお待ちしています。
 

雪祭り

 投稿者:店主メール  投稿日:2010年 2月 7日(日)17時58分15秒
  札幌では2月5日から雪祭りが開催されています。
昨日までは菜根荘で早朝は-18℃位、日中でも-10℃
位の寒い日が続いていましたが昨日は吹雪で正に
冬の北海道です。そして、今日は吹雪も弱まって
来ました。気温も上昇し0℃位に暖かくなりましたが
菜根荘では雪かきの仕事で半日費やして仕舞いま
した。 機械を使いますが重労働です。
 

取材のお願い

 投稿者:佐藤英之メール  投稿日:2010年 1月18日(月)10時26分7秒
  NPO法人 私設 北海道開拓使の会事務局長をやっております。北海道への移住者の支援をしております。年6回発行している「かわらばん」に、マオイワイナリーを紹介しようと思います。取材をしたいのですが、応じていただけますか?留守電にも入れましたが、ご返事をお待ちしております。  

雪かき

 投稿者:店主メール  投稿日:2010年 1月17日(日)22時51分58秒
  最近、3日間程は全国的に雪が降り、菜根荘も60cm程の積雪
になりました。町道から菜根荘までは250m位。
今冬4回目の除雪をしました。 とても時間が掛かりました。
 

新春ご挨拶

 投稿者:店主メール  投稿日:2010年 1月10日(日)18時21分14秒
   新春と言っても早くも10日が過ぎて仕舞いました。
新春正月から山ブドウロゼの瓶詰め作業や運搬など
忙しい毎日でした。 それですっかり日程が過ぎて
仕舞いました。今年は雪が少なく除雪は楽に過ごし
ています。 今年もご愛顧の程、宜しくお願いします。
 

有り難うございます

 投稿者:店主メール  投稿日:2009年12月18日(金)19時15分29秒
  秋は収穫と仕込みそれが終わると膨大な枝の剪定、
そして最後の消毒と施肥、私の所では少量の鶏糞ですが
少量と言っても面積が広いので50袋=1000Kgをバケツと
手でバラ撒きます。
これに併行して開店、今回のようなイベントなどでとても
時間が出来ず掲示板もブログも失礼して仕舞いました。
ご免なさい。 最近はお歳暮などのセールに追われていました。
嬉しい限りです。  -------感謝---------
 

昨日はお疲れ様でした~

 投稿者:あ~ちゃんメール  投稿日:2009年11月30日(月)13時13分53秒
  北海道17ワイナリーフェスティバル@コムシェモアではお世話になりました~
みなさん、道産ワインを楽しまれていましたね~
こんな風に北海道のワインが愛される事がめちゃめちゃ嬉しいです☆
ブログにも書いちゃいました!
http://achans.blog92.fc2.com/blog-entry-249.html
また、ワイナリーにもお邪魔させて頂きます☆☆☆

http://achans.blog92.fc2.com/

 

感謝

 投稿者:店主メール  投稿日:2009年10月25日(日)22時43分48秒
   今年もブドウの収穫が終わりました。 醸造の仕込みも
明日で終わります。 澱引きなど色々な手入れをして来春
4月に瓶詰めして五月連休には発売になります。
自然の恵みに感謝します。
 また、ご来店の皆様にも感謝です。そして収穫のお手伝いを
して下さった皆様にも感謝です。
 

お疲れ様でした~!

 投稿者:あ~ちゃんメール  投稿日:2009年10月23日(金)19時11分8秒
  収穫お疲れ様でした~!
今年は北海道内のお天気がころころと変わり…
急に寒くもなって、あちこちの葡萄収穫の日程が立ちにくかったですね~
でも、どちらもぶどうの出来具合は素敵な感じですね~
今年も美味しいワインになる事を願っています。
またまた楽しませて下さいませ☆
☆道産ワイン応援団☆ http://achans.blog92.fc2.com/

http://achans.blog92.fc2.com/

 

近況

 投稿者:店主メール  投稿日:2009年10月22日(木)22時06分15秒
  10月19,20日に山ソービニオンの収穫をしました。
昨年の30%増の収穫でした。 今年は何処の葡萄園も
収穫減とのことですが私の所は樹が若いのと開花時
の天候に恵まれたのが幸いでした。
今後、美味しいワインになるよう期待しています。
 ブルーペリーさん、折角お越し頂きましたが仕事中
でしたので、何のおかまいも出来ず失礼しました。
 

いろいろ教えて頂き有難うございました

 投稿者:ブルーベリー  投稿日:2009年10月16日(金)08時25分15秒
  昨日お仕事中 急にお邪魔して申し訳ありませんでした
お話をお聞きしマオイワイナリーさんのワインへのこだわりを感じました、

今後も すばらしいワインを創り続けてください。
 

嬉しい来客

 投稿者:店主メール  投稿日:2009年10月13日(火)23時49分44秒
   田舎の小さなワイナリーをわざわざお訪ね頂き恐縮して
いましたが、早速commentを頂きとても嬉しく存じます。
 お連れの方が活動的で若々しく、一層美しく驚きました。
零細ワイナリーですが田舎の景観は季節ごとに変化が
大きいので天気の良い日に またお越し下さい。
 別の先客と重なったので まともな応対が出来ず失礼
致しました。 取り急ぎお礼申し上げます。
 

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