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感謝の一年

 投稿者:店主メール  投稿日:2010年12月31日(金)23時44分46秒
  今年もあと20分程になりました。
忙しいと言いながらも葡萄の仕込みも無事に終わり、ワインは
醸造タンクの中で静かに眠っています。 これから冬の自然の
寒さを利用して酒石酸を沈殿させて、春には美味しいワインに
なるのを待って瓶詰めし、5月の連休には新酒として発売の予定
です。 明年も宜しくお願い申し上げます
 
 

自立

 投稿者:店主メール  投稿日:2010年12月 5日(日)23時19分10秒
  個人も地域もそして国も自前で食べることが出来て自立
と思っています。 例えお金を沢山持っていても
お金の価値が不変で有ればお金さえ持っていれば安心ですが
インフレになるとお金の価値は低下しますし、輸入される
食物が不足して来ますと、お金で食べ物が買えなくなります。
農業は労働を伴い苦労が多いですが生きるための基本。
命の基を支える貴重な仕事です。 文化=culture=耕すこと。
大切な職業。優秀な農業者になって下さい。
 

初めまして

 投稿者:  投稿日:2010年11月28日(日)21時56分13秒
  農学部の大学生です。将来農業がしたいと考えています。
ワインが好きでワイナリーに憧れています。
自給自足は私も目指したい道です。
自分が育てた野菜で料理し、自分が造ったワインをふるまい、
たくさんの友人をもてなすのは、私の中で最も幸せな光景です。
 

恵庭のお客様

 投稿者:店主メール  投稿日:2010年11月24日(水)22時55分15秒
  早い時間からお越し頂きまして有り難う御座いました。
お陰様で大勢のお客様がお越し頂き、繁盛でした。
精一杯、美味しいワインを醸造すべく、今年も手入れ
しています。 また、お越しをお待ちしています。
只今はブドウの選定で忙しい毎日です。
 

おいしいワインをありがとうございました

 投稿者:恵庭よりメール  投稿日:2010年11月22日(月)21時04分35秒
  昨日は、営業時間前に押し掛けたにもかかわらず快く対応していただきありがとうございました
今日、妻といい夫婦の日だということで一緒にいただき、大変おいしくいただけました
前回購入させていたただいた山ぶどうと山ソービニオン、味はどちらもおいしくいただけるのですが、飲みやすさで行くと今回の山ソービニオンかなと思います
2008が大変おいしく2009との飲み比べもしたくなったので、また売り切れる前にはお邪魔したいと思いますので、その際はよろしくお願いします
 

Yama-Campbell

 投稿者:WildWineメール  投稿日:2010年11月 2日(火)08時43分38秒
  お忙しい様子何よりです。秋の収穫時には再訪をと考えていましたが、夏に痛めた腰の回復が思わしくなく、お邪魔できませんでした。余市の知人がぶどう園をやっていて、CampbellとNiagaraを作っています。前者(糖度=15.5)に若干の山葡萄を加え仕込んでみました。また良いお知恵をご伝授いただければと思います。  

近況

 投稿者:店主メール  投稿日:2010年10月30日(土)23時24分51秒
  猫の手も借りたい程の忙しい秋でとても忙しくパソコンを
明ける暇が有りませんでした。 収穫とそれに続いて仕込み
それと併行して販売。 他に今年の秋はワインツーリズム
と言ってバスでの見学来訪があり、嬉しいことですが
とても忙しい毎日でした。これからも11月3日は旭川の
ホテルでワインミンタラのわいん会、11月27日は東京の
椿山荘で北海道の各ワイナリーと一緒で party を行います。
お陰様で忙しい日々が続きます。
 

おは天

 投稿者:店主メール  投稿日:2010年 9月24日(金)22時07分14秒
  今日は北海道テレビ放送 HTB の「おは天」の
取材陣が菜根荘に来ました。 山葡萄などを
2時間程 取材しましたが放映は29日朝5:30~
1~2分位とのことです。 都合のつく方はご覧
下さい。
 

収穫近し

 投稿者:店主メール  投稿日:2010年 9月23日(木)08時22分16秒
  今年は暑い日が続きとても良い葡萄の収穫が期待出来ます。
ブドウによって糖度が早く高くなり、収穫適期を迎えて
いるブドウと夜間の気温が下がらない為、秋が感じられず
着色が遅れているブドウがあります。
即ち例年より早く収穫できる物と、反対に大分遅れる物が
あり、収穫の順番が例年とは大分狂っています。
それでも、昨日あたりから寒くなったのでもうすぐ本格的な
収穫と仕込みの時期を迎えます。
 

懐かしいですね

 投稿者:店主メール  投稿日:2010年 9月 6日(月)22時31分7秒
   今年は暑い日が続いています。 お元気ですか、、、、
毎日多忙で パソコンをゆっくり開いて見る時間がとれず
掲示板を久し振りに開いて懐かしく思いました。
 今週末まで醸造をしていますが、それが過ぎましたら
ご来遊をお待ちしています。
 

ご無沙汰いたしております

 投稿者:島崎龍介メール  投稿日:2010年 8月26日(木)17時03分17秒
  今年の夏の暑さは、ブドーにとって良い夏だったのでしょうか?お盆も過ぎ朝、夕涼しくなるのが
通例ですが、ワイナリー地方いかがでしょうか。小生6月で仕事も終わりにして家でゴロゴロしています。草刈でもてつだいますょ。
 

来訪お礼

 投稿者:店主メール  投稿日:2010年 8月26日(木)11時07分35秒
  遠く稚内からお越しでお寄り頂き有り難うございます。
お陰様で 田舎の小さなワイナリーですがなんとか
頑張っています。 少しでも美味しいワインを
今年も造るよう研究、工夫を重ねています。
是非、またお寄り下さい。
 

ラッキーでした

 投稿者:稚内夫婦  投稿日:2010年 8月20日(金)22時36分49秒
  8月14日 コンコードと山葡萄ロゼを買った者です。あの時は道を間違えてしまったのが幸運で、その途中に目にした看板が気になり寄らせていただきました。あの後、実家で家族でいただきましたが、ワインをあまり飲まない私の母親が「これ美味しいわ」と3杯も飲んでました(普段は口をつける程度ですが)
また、札幌方面へ行く機会がありましたら、今度は真っ直ぐそちらに買いに行かせていただきます。
 

ご無沙汰致しております

 投稿者:eシルクロード研究工房・房主  投稿日:2010年 8月 7日(土)16時01分4秒
  店主様 ご無沙汰致しております。マオイワイナリーは順調にワインの生産を行っておられると拝察致しております。メールのアドレスがわからなかったので、ワインとは関係の無い件で、この掲示板を利用させていただきます。掲示板のURLに書き込みましたサイトにあるプロジェクトに、ESCが参加していただけるものかどうかの、お尋ねです。よろしくお願いします。

http://hikyou.sakura.ne.jp/stamp100/

 

褐斑病

 投稿者:店主メール  投稿日:2010年 7月22日(木)16時30分10秒
  今年の夏は 暑い日が続く様になりました。これは寒い北海道では
とても嬉しいことで 寒かった春の遅れを取り戻した感じです。
只、暑くて湿度が高いとカビが生えやすくなります。カビが葡萄
に付くと病気になります。今年は珍しく葉の色が褐色になる褐斑病
が発生しました。この対策としては殺菌剤の散布しか無く 噴霧器を
担いで丁寧に防除しています。これも大変な重労働です。
 

恵庭のお客様

 投稿者:店主メール  投稿日:2010年 7月19日(月)08時40分15秒
  嬉しいですね。ワインは軽い物から重い物の順番でお飲みに
なると何れも美味しく感じます。
山ブドウは弊社の自信作。美味しく評価頂き嬉しく存じます。
今後とも宜しくお願いします。
 

飲みやすかったです

 投稿者:恵庭よりメール  投稿日:2010年 7月19日(月)00時01分39秒
  17日に、山ブドウとコンコードを買い求めたものです
山ブドウの後にコンコードを飲んだためにちょっと物足りない感じがしたのですが、どちらもおいしく頂きました。
ワインのことを勉強中なので大した感想も書けませんが、赤ワインに変な渋みのイメージがあったのですが、酸味をおいしく感じられたのに驚いています。
今度は、試飲で妻が一押しの山ソービニオン天気がいいときに買い求めに行きたいと思います、おいしいワインときれいな景色をよろしくお願いします。
 

近況

 投稿者:店主メール  投稿日:2010年 7月14日(水)23時23分17秒
  今年も後半に入りました。月日の過ぎるのがとても早く
驚く程です。私共の岩松は今のところ例年になく
久し振りで順調です。今年は豊作で50本の醸造が
出来ればと期待しています。
 

近況

 投稿者:店主メール  投稿日:2010年 6月30日(水)22時07分22秒
  昨日は札幌市のクロスホテルで約60名の参加でワインパーティーが
開催されました。(有)インターリンクジャパン阿部社長の企画で
和飲(ワイン)な人時間(ひととき)です。マオイワイナリーのワイン
に合う食事で とても美味しく楽しい一夕でした。
 

楽しい会話ができました

 投稿者:WildWineメール  投稿日:2010年 6月28日(月)10時43分21秒
  先日はお忙しい中、お時間を割いていただきましてありがとうございました。
葡萄畑のデッキから見る、広大な石狩平野の夕日の眺め、大変美しかったです。
今回はよもやま話に夢中で、そのデッキでワインを楽しむことが出来ませんでしたが、次回は澄んだ空気と葡萄園の緑の中で美味しいワインをいただきたいと思います。
 

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